Sucre, 22 de abril (ANV).- El jefe de la Dirección de Comercio y Mercado, Erick Medrano, informó sobre un reciente operativo sorpresa realizado en Sucre, en el cual se detectaron serias irregularidades en la manipulación de alimentos por parte de algunas empresas locales. Durante el operativo, se encontraron cremas y gelatinas contaminadas, así como productos en mal estado, lo que motivó la intervención de las autoridades para garantizar la salubridad pública.
«Lamentablemente, encontramos una actividad económica de empresas con cremas que están muy de moda, pero las condiciones de salubridad eran precarias. La gelatina estaba contaminada, lo que afectaba otros productos refrigerados, y la mala manipulación de alimentos era evidente», explicó Medrano.
En el caso de las gelatinas, se observó que la presencia de moho en papayas había contaminado los productos, lo que evidenció una falta de conocimiento en las normas de salubridad, tales como la cadena de frío y las temperaturas adecuadas para la conservación de los alimentos. Además, se detectaron pollerías que usaban aceite en condiciones extremadamente deficientes, con un color cercano al petróleo, lo que representa un grave riesgo para la salud.
Medrano aclaró que este tipo de operativos no tiene como objetivo perjudicar a los microempresarios, sino más bien proteger la salud de los consumidores. «El fin no es atentar contra los emprendedores, al contrario, tenemos una campaña denominada ‘Mi primer emprendimiento’, en la que los nuevos empresarios no tributan durante los primeros seis meses. Después de este período, comienzan a tributar», explicó el jefe de Comercio y Mercado.
Asimismo, Medrano señaló que algunos negocios, como el restaurante «Sakura», operan sin contar con la licencia de funcionamiento correspondiente desde hace tres años. A pesar de las advertencias y capacitaciones previas realizadas por la municipalidad, estos establecimientos continúan funcionando sin cumplir con las normativas sanitarias.
Durante el operativo, se procedió a la clausura de varios negocios que no habían cumplido con las regulaciones de salubridad. En algunos casos, los dueños de estos establecimientos incluso agredieron al personal municipal durante el proceso de clausura. «Nosotros lo único que estamos haciendo es precautelar la salud pública de nuestros ciudadanos», enfatizó Medrano, quien también señaló que las sanciones económicas se duplican en caso de reincidencia.
Medrano concluyó que la intención de estas intervenciones no es generar ingresos para el municipio, sino garantizar que los alimentos ofrecidos a la población sean seguros, especialmente aquellos consumidos por niños y adolescentes, como las populares fresas con crema que se venden en diversos puntos de la ciudad.
Las autoridades municipales han reiterado su compromiso con la salud pública y seguirán realizando operativos de control para asegurar que los establecimientos cumplan con las normativas sanitarias vigentes.
