El Dr. Oscar Calle, Técnico de Inocuidad del SEDES, brindó una actualización sobre la situación de los niños intoxicados en la Unidad Educativa Roberto Alvarado. En su declaración, el Dr. Calle explicó que los resultados de laboratorio de los productos que habrían ocasionado la intoxicación se tendrán en cinco días. Ayer se reportó 15 estudiantes que habrían sufrido intoxicación.
Según el Dr. Calle, en respuesta a la intoxicación de los niños, se ha desplegado personal de salud y se ha trabajado en colaboración con las autoridades municipales para tomar muestras de los productos en cuestión. Estas muestras serán sometidas a análisis en laboratorio para determinar si los productos están contaminados y en qué grado, así como para identificar el tipo de bacterias presentes.
Los productos involucrados en este incidente son alfajores con mantequilla de maní. El Dr. Calle señaló que la causa más común de contaminación de alimentos es la mala manipulación durante su elaboración. Las empresas que manejan alimentos deben cumplir ciertos requisitos en cuanto a manipulación y seguridad. En este caso, parece haber habido un descuido en la elaboración del alimento, lo que pudo haberlo expuesto a factores que llevaron a su contaminación.
El proceso de investigación comprende varios pasos. En primer lugar, se toman muestras de los productos y se someten a análisis en laboratorio para identificar las sustancias contaminantes. Además, se realiza una inspección exhaustiva de las instalaciones y prácticas en la empresa para evaluar la manipulación de los alimentos y las condiciones de trabajo.
El Dr. Calle indicó que el código de salud otorga la autoridad para imponer sanciones según la gravedad de la situación. En casos donde se constate que la negligencia o mala práctica ha resultado en daños a la salud, se pueden aplicar sanciones apropiadas.
En relación con el control de empresas y negocios en cuanto a la inocuidad alimentaria, el Dr. Calle subrayó que se realiza un control constante a través del técnico encargado. En el pasado, se han emitido sanciones en casos similares, enfocándose en salvaguardar la salud pública y garantizar la seguridad alimentaria.
El SEDES continúa trabajando en estrecha colaboración con las autoridades pertinentes y se compromete a tomar todas las medidas necesarias para garantizar que este incidente sea debidamente investigado y que se tomen las acciones adecuadas para prevenir futuros incidentes de este tipo.
