El Viceministro de Interculturalidad, Juan Carlos Cordero invitó este jueves a la población al Festival de la llajua “Llaqwart” Sucre 2022, que se realizará este domingo 24 de julio en el Parque Multipropósito.
En un diálogo con ANV Radio para el Podcast de ANV, Cordero, subrayó la presencia mundial de la Llajua y el gran potenciamiento que dieron los alimentos picantes del territorio Boliviano al mundo; desde los chiles mexicanos hasta los extremos de europa e India donde se consume el Masala o el Curri.
Cordero, Subrayó que la Llajua tiene más ciencia de lo que a plena vista se vé y recordó que era incluso usado para la guerra como un insumo que se mezclaba con tierra para lanzarlo en ondas y causar más daño al enemigo.
Este festival permitió redescubrir variedades como el aji “Putita” o el ulupica en vinagre –del que Cordero es fanático- en el sur y comenta con curiosidad el ají gusanito, con la forma de ese animal y con diversidad de preparaciones en el norte boliviano, “soy un amante de la cocina” reconoce.
Escucha la charla completa en el Podcast de ANV aquí:
