Sucre, 21 de octubre (ANV).- El responsable de Comercio y Mercados de Sucre, Erick Medrano, informó sobre la clausura de una panadería subvencionada ubicada en la avenida 6 de Agosto tras encontrar pan en mal estado, heces fecales de roedores y condiciones insalubres de producción, revelando que es la segunda vez que el establecimiento es intervenido y que se iniciará el proceso de baja de licencia de funcionamiento, lo que implicaría la pérdida de la subvención de harina.
Medrano explicó que inicialmente se encontró pan en mal estado en puntos de venta: «Lamentablemente, ya están totalmente pasados. Dicen que no es para la venta, pero nosotros en nuestra normativa nos indica que todo lo que está dentro de la licencia de funcionamiento es disposición y venta, no hay almacenamiento y si yo veo que el pan está así, lo destruyo y lo boto. Pero lamentablemente no lo han hecho así».
La autoridad municipal detalló que durante la investigación fueron engañados inicialmente: «Hemos procedido a ir a la panadería y hemos sido engañados por la propietaria y eso la molesta también. Nos ha dicho que el pan no lo hacían porque lo compraban de Lajastambo».
«Entonces, hemos ido a Lajastambo y se ha olvidado de dónde compró el pan. Hemos vuelto a la ciudad y hemos podido ver el logo y hemos podido identificar de dónde se comercializa este pan», relató Medrano sobre el seguimiento realizado.
Condiciones insalubres graves
El responsable municipal lamentó la falta de colaboración inicial de EMAPA: «Lamentamos que EMAPA no nos haya dado la lista de panaderías de manera inmediata, puesto que estábamos en un operativo y nos han pedido una nota, pero de todas maneras hemos dado con el lugar donde hemos procedido a identificar, visualizar y observar, grabar y filmar lo que viene siendo este sector del lugar en una cantidad muy considerable».
Medrano describió las condiciones encontradas en la panadería: «No es una limpieza de un día o una limpieza de 2 días que no han hecho, estas semanas, pese que han tenido ese lapso de una 40 a 50 minutos, cuando hemos llegado estaba todo trapeado, pero los lugares donde nosotros sabemos que normalmente los roedores están hemos levantado las mesas y hemos podido ver que había heces fecales de roedor», enfatizó la autoridad sobre la magnitud de la infestación de roedores en el establecimiento.
Proceso de clausura y baja de licencia
Medrano confirmó que se inició el proceso administrativo: «Hemos procedido a la clausura, se está iniciando el proceso de baja de licencia para esta panadería que es subvencionada y pues claramente yo creo que no va a contar con la subvención porque uno de los requisitos es que tenga licencia de funcionamiento».
«Al dar de baja la licencia de funcionamiento nosotros procedemos. Y no es la primera vez, esta es la segunda vez en esta cuestión donde hemos podido encontrar ese peligro», advirtió el funcionario municipal sobre la reincidencia del establecimiento.
Ubicación y medidas preventivas
La panadería clausurada «está ubicada por lo que viene siendo la avenida 6 de Agosto», según informó Medrano, quien añadió: «El nombre lo estamos manteniendo en reserva hasta que demos de baja la licencia de funcionamiento».
El responsable de Comercio y Mercados fue enfático sobre las consecuencias: «Esta panadería ya no va a funcionar y obviamente vamos a dar de baja para que también las panaderías sepan cómo trabajar, sepan cuál es la higiene, cuál es la limpieza, la manipulación (Y) la indumentaria».
