El dirigente de los carniceros del Mercado Central de Sucre, Ariel Flores, expresó su preocupación por las consecuencias de la suspensión de la exportación de carne de res, medida tomada por el gobierno en un intento de controlar los precios.
Según Flores, “a pesar de la decisión, los precios siguen elevados. No ha habido una rebaja, al contrario, la calidad de la carne ha bajado considerablemente”. Los comerciantes señalaron que la carne que llega actualmente a Sucre no cumple con los estándares previos, y muchos califican la carne de res como de “tercera categoría”.
Flores destacó que, aunque los precios se mantienen altos, la calidad ha empeorado. “La pierna de res está a 40 bolivianos el peso gancho, pero la calidad es pésima. Nos están enviando carne que no cumple con los requisitos para ser comercializada”, afirmó. Además, alertó sobre la situación en otros mercados, como el de Azúcar, donde se requiere carne de primera calidad, que ahora está siendo reemplazada por productos de menor calidad.
Ante esta situación, Flores hizo un llamado a la Autoridad de Fiscalización y Control Social de Empresas (Odeco) para que realice un control más riguroso sobre la calidad de los productos que llegan al mercado, ya que “no se puede mantener el precio elevado con carne de tan baja calidad”. Los comerciantes exigen una solución que contemple tanto la calidad como un ajuste en los precios.
