El presidente de la Cooperativa de Productores de Carne Chuquisaca (Coprocach), Marco Rodríguez, informó que la entidad ha tomado previsiones para garantizar el abastecimiento de carne de res durante la temporada de Carnaval. Según explicó, se ha incrementado en un 40% la producción habitual debido a la alta demanda registrada en estas fechas.
“Nosotros, como siempre, damos seguridad a nuestra población en la parte alimentaria, cumpliendo las normas y garantizando la calidad de la carne”, afirmó Rodríguez. Destacó que la carne que ofrece Coprocach es “de primera, tierna y apta para parrilla”, asegurando su frescura y adecuado procesamiento.
Sobre la comercialización del producto, señaló que los principales puntos de venta son los mercados de la ciudad, como el Campesino y el Central. “Nuestros clientes pueden identificar la carne de Coprocach por los sellos que llevan en los puestos de venta”, detalló.
Respecto a los precios, indicó que se mantiene el costo de la carne de primera en 37 bolivianos por kilogramo. Sin embargo, aclaró que los cortes especiales pueden variar según la comercialización en los mercados. “El precio base es de 37 bolivianos, pero los cortes específicos ya son manejados por los vendedores, y esa regulación corresponde a la Federación Departamental”, explicó.
Rodríguez aseguró que el abastecimiento está garantizado, con un faeneo programado de entre 250 y 300 cabezas de ganado solo para el domingo de Carnaval. “Cada año hacemos un incremento en la producción porque la demanda es mayor en estos días”, mencionó, agregando que el aumento del 40% en la oferta se ha sostenido desde el lunes y se mantendrá hasta el Domingo de Tentación.
En cuanto a la procedencia del ganado, señaló que la mayoría proviene del departamento de Chuquisaca, específicamente de zonas como Pampa y Macharetí, mientras que una menor cantidad llega desde Santa Cruz. “Nosotros producimos carne fresca, faenada al día, a diferencia de otras carnes refrigeradas”, enfatizó.
Finalmente, Rodríguez reiteró el compromiso de Coprocach con la calidad y abastecimiento de carne en la ciudad, asegurando que se han tomado todas las medidas necesarias para responder a la demanda del Carnaval sin afectar la estabilidad de los precios.
