Sucre, 20 de junio (ANV). – El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) informó que durante el mes de junio se han intensificado los controles y análisis a productos alimenticios, especialmente embutidos y alimentos preparados para la tradicional fiesta de San Juan. En el departamento de Chuquisaca, 13 empresas están autorizadas para la producción y comercialización de estos productos.
“Nosotros como SENASAG hemos estado trabajando todo este mes de junio. En nuestra página web se encuentra la lista nacional de los 157 productos autorizados, de los cuales 13 corresponden al departamento de Chuquisaca”, explicó Ariel Gonzales, responsable de Inocuidad Alimentaria.
Entre las empresas autorizadas para la elaboración de embutidos figuran Cobolde, Condisal, INBA, La Prieta, Premium, Sabor del Sur, La Primera, Paladín, San Simón, Gustoso, Embutidos Gloria, SAS, además de empresas panificadoras y procesadoras de papas fritas, como Boy, Bob Esponja, Snoopy y Pokémon.
Las inspecciones realizadas han incluido pruebas de laboratorio en el Instituto de Tecnología Agropecuaria (ITA), donde se analizaron muestras en busca de nitritos y salmonella. “Se evidenció que algunas empresas presentaron observaciones menores, pero no comprometían la inocuidad del producto”, señaló Gonzales.
Adicionalmente, en coordinación con la Intendencia Municipal, SENASAG realiza operativos de control en mercados y supermercados, para verificar que los productos tengan registro sanitario y no provengan del contrabando. “Este año no se han detectado productos importados como en gestiones anteriores, y se está haciendo control permanente”, indicó.
Respecto a la venta de embutidos a granel, Gonzales aclaró que solo dos empresas están autorizadas para esta modalidad en Chuquisaca: Sabor del Sur y San Simón. “Estos productos deben estar en bolsas identificadas de las empresas autorizadas y deben mantenerse en refrigeración, no a la intemperie”, enfatizó.
Finalmente, recomendó a la población verificar siempre el registro sanitario y la fecha de vencimiento de los alimentos antes de su consumo. “SENASAG ve la salud pública a través de la inocuidad alimentaria. Los productos vencidos no son aptos para el consumo”, advirtió.
