Sucre, 6 de junio (ANV). – Con el objetivo de rescatar y promover la riqueza de la gastronomía nacional, se lanzó oficialmente la convocatoria al concurso “200 sabores bolivianos del Bicentenario”, una iniciativa impulsada por el Ministerio de Culturas, Descolonización y Despatriarcalización. El certamen busca visibilizar recetas tradicionales de todos los departamentos del país y será desarrollado a nivel regional y nacional.

Judith Vargas, responsable de Gestión Cultural del Centro Cultural La Sombrerería, explicó los alcances de la actividad en una entrevista con la Agencia de Noticias Violeta. “Son platos tradicionales de todo el país. Desde ayer se han iniciado las inscripciones y estarán abiertas hasta el 30 de junio. La actividad en el departamento de Chuquisaca se llevará a cabo el 5 de julio”, señaló.

La recepción de documentación se realiza en el Centro Plurinacional de las Culturas y las Artes Martín de Casasola. En el caso de Chuquisaca, serán seleccionados 22 participantes que recibirán un premio individual de 15 mil bolivianos. “Esta convocatoria está restringida exclusivamente a platos de origen nacional. El fin de este proyecto es rescatar nuestras recetas tradicionales”, enfatizó Vargas.

La representante también subrayó la importancia cultural del evento. “Vamos a tener que recurrir a nuestros abuelos o bisabuelos que sabían hacer recetas que hoy quizás se han perdido. El objetivo es rescatar esas comidas de nuestros ancestros. Puede ser un mejor mondongo, una buena chicha del campo, el piri, el lalawan, tantas cosas que cada municipio conserva como parte de su identidad culinaria”.

El concurso está abierto a todo el público: desde cocineros empíricos hasta chefs profesionales, productores, estudiantes y cualquier persona que domine una receta tradicional. “La convocatoria está dirigida a toda persona que sepa cocinar, sin importar su formación. Es una invitación abierta a toda la familia boliviana”, indicó Vargas.

Según explicó, los participantes deberán presentar platos que no solo tengan origen nacional, sino que también puedan rescatarse como parte del patrimonio cultural alimentario del país. Luego de la fase regional, se tiene prevista una etapa nacional en la que se definirán los platos que representarán los 200 sabores del Bicentenario.

La convocatoria representa una oportunidad para revalorizar la cocina boliviana desde sus raíces, en un esfuerzo por fortalecer la identidad cultural de cara a