El festival Llaqwart 2022 elegirá la llajua del Bicentenario el domingo 11 de septiembre en el mercado Coraca, en la ciudad de Cochabamba. La ministra de Culturas, Descolonización y Despatriarcalización, Sabina Orellana, informó además que el evento estará acompañado con la gastronomía de cada departamento y con una feria agrícola.
Orellana explicó que 52 competidores participarán en la actividad que se celebrará desde las 08.00. El evento contará con la presencia de autoridades nacionales y departamentales que acompañarán a su representante.
La cita estará amenizada por reconocidos grupos folklóricos, entre ellos Awatiñas, Tupay y Carmen Justiniano. El jurado estará compuesto por representantes de las tres regiones del país, altiplano, valle y oriente.
“Hasta enero ya tendremos el recetario del llajuario del Bicentenario. La llajua ganadora también será declarada como la llajua del Bicentenario”, agregó la Ministra de Culturas.
Orellana destacó que en el evento los participantes expondrán la gastronomía de todos los departamentos del país. La cita concluirá con una feria agrícola que se celebrará en coordinación con la Federación Departamental de las ‘Bartolinas’ y la Federación Sindical Única de Trabajadores Campesinos de Cochabamba.
“Ese mismo día se conocerá a los ganodores, los cuales deberán informar sobre el tipo de ají que elaboraron y los ingredientes que utilizaron”, indicó.
El evento tiene el propósito de establecer recetarios locales y uno nacional con el fin de recuperar la herencia ancestral de los pueblos.
Acerca del evento
La llaqwa o llajua boliviana es un símbolo cultural gastronómico que representa la historia e identidad de los pueblos. Por ello el Ministerio de Culturas lanzó en mayo el primer concurso destinado a recuperar los saberes gastronómicos denominado La Fiesta de las Llaqwas, Llaqwart 2022, que se celebrará en los nueve departamentos del país con una serie de actividades dirigidas a recuperar la práctica de la elaboración de la salsa picante.
