Sucre, 16 de octubre de 2025 – El ejecutivo del sindicato de carniceros, José Cruz, alertó a la población sobre un incremento de dos bolivianos en el precio de la carne de res y advirtió sobre un inminente riesgo de desabastecimiento en la capital, que podría extenderse hasta el próximo lunes.

Según el dirigente, el aumento de precios se debe a múltiples factores, entre los que destacan la exportación, el contrabando y la escasez de diésel. «Se ha incrementado dos bolivianos más», confirmó Cruz, detallando que productos como el lomo ahora se comercializan en 82 bolivianos.

La situación se ha agudizado por problemas logísticos inmediatos. «Ahora diga el procesamiento de carne a la ciudad de Sucre, va a escasear porque realmente no hay diésel», explicó. Detalló que un camión programado para la mañana sufrió retrasos y, sumado a que los transportistas se movilizarán para votar en las próximas elecciones, «ya no va a haber carne hasta el día lunes».

Cruz atribuyó el problema de fondo a un monopolio ejercido por «seis empresas realmente a nivel nacional» que controlan la compra y exportación de ganado. Señaló que, a pesar de que Chuquisaca produce 750.000 cabezas de ganado, esta producción no beneficia al mercado local. «Se va a ver a Santa Cruz y se va al contrabando y eso obviamente no llega esa producción aquí», denunció.

El representante de los carniceros criticó la falta de respuesta de las autoridades locales. Afirmó haber solicitado reuniones con el secretario general y el presidente del Concejo Municipal para «buscar qué soluciones», pero lamentó que «hasta ahorita no me han recibido».

La principal demanda del sector está dirigida al gobernador: «Que el gobernador no dé esas guías de movimiento, que se queden aquí, no de permiso. Solamente ese ganado se debe quedar aquí a Chuquisaca». El objetivo, según Cruz, es «romper el monopolio» y asegurar que la producción chuquisaqueña abastezca primero el consumo interno.

Finalmente, el dirigente advirtió que el problema no se limita a la carne de res. «La carne de cerdo está sobre igual, que está ha subido porque no hay también producción», indicó, manifestando su preocupación por un posible incremento mayor de cara a la festividad de Todos Santos.