Ariel Flores, ejecutivo de los carniceros del mercado central de Sucre, indicó que «la carne de res sigue manteniendo su precio», sin descender en lo más mínimo, a pesar de las expectativas previas de posibles ajustes para el carnaval. En entrevista, Flores explicó que la carne de «primera calidad», también conocida como carne confinada, «no ha tenido una baja», y continúa a los precios elevados que se registraron previamente.
A pesar de esto, se destacó que «el abastecimiento ha mejorado», con la llegada más regular de carne a la ciudad, lo cual ha permitido que la calidad del producto disponible sea «muy buena». Flores también mencionó que los cortes de mayor demanda, como la pulpa blanda, la bola de lomo sin hueso, y las chuletas, siguen comercializándose a precios estables, rondando entre 44 y 58 bolivianos.
Sin embargo, la principal preocupación sigue siendo el precio, que «no ha bajado ni un centavo» en la carne de primera calidad, y se espera que «mañana jueves de comadres» no se registre ningún ajuste, ya que la comercialización de este producto sigue en su pico más alto. «No creo que baje para estas fechas, probablemente después, pero nada es seguro» comentó Flores.
El ejecutivo también señaló que, a pesar de que las autoridades gubernamentales anunciaron una leve reducción de entre dos y cuatro bolivianos en algunos precios, «esto no ha afectado a la carne de alta calidad», que es la que llega a Sucre. Mientras tanto, los ganaderos y comerciantes siguen a la espera de cambios en el mercado para el post-carnaval.
